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非同寻常的清汤牛肉荞麦面

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日期:2024-08-23 07:14热度:加载中...
非同寻常的清汤牛肉荞麦面的做法

非同寻常的清汤牛肉荞麦面

by 九九味
  • 咸鲜味
  • <10分钟
  • 初级入门

这是一碗不一般的清汤牛肉面,汤清却不寡味,面细却筋道Q弹。

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非同寻常的清汤牛肉荞麦面营养建议

  • 含糖量 16.31
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

非同寻常的清汤牛肉荞麦面的食材2人份

  • 格林诺尔荞麦全粉速食面200克
  • 牛腱肉500克
  • 食盐适量
  • 青花椒适量
  • 八角2朵
  • 小茴香适量
  • 草果1个
  • 白芷适量
  • 香菜适量
  • 辣椒油适量
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非同寻常的清汤牛肉荞麦面的做法

1 非同寻常的清汤牛肉荞麦面菜谱图解

提前一天腌制牛肉:在锅中倒入2大勺盐、适量青花椒,小火炒至盐变色

2 非同寻常的清汤牛肉荞麦面菜谱图解

倒入已浸泡出血水的牛腱肉中,充分抓匀,入冰箱冷藏过夜

3 非同寻常的清汤牛肉荞麦面菜谱图解

第二天入开水锅出下水,再洗净浮沫杂质

4 非同寻常的清汤牛肉荞麦面菜谱图解

另起砂锅,将水烧热,放入2茶勺盐、适量葱段、姜块、蒜片,再放入热水泡洗过的八角、小茴香、草果、白芷,放入出过水的牛腱肉

5 非同寻常的清汤牛肉荞麦面菜谱图解

小火慢炖一个半小时左右,不需要煮太烂,刚好熟就行。将牛腱肉晾凉后用保鲜膜裹紧,放入冰箱冷藏半天

6 非同寻常的清汤牛肉荞麦面菜谱图解

提前将格林诺尔荞麦全粉速食面用温水浸泡半小时

7 非同寻常的清汤牛肉荞麦面菜谱图解

将牛腱肉切薄片,准备好蘸料、香菜、辣椒油

8 非同寻常的清汤牛肉荞麦面菜谱图解

碗中倒入盐、白胡椒粉、味精、高汤以及煮牛腱肉用的原汤,搅匀

9 非同寻常的清汤牛肉荞麦面菜谱图解

放入泡好的面条、牛肉片,淋上辣椒油撒上香菜即可。“格林诺尔速食面,无需水煮更方便”

成品图

非同寻常的清汤牛肉荞麦面的烹饪技巧

煮牛腱肉煮制时需提前一天腌制过夜。腌制时,盐的量要多些,用炒过的盐和青花椒来腌制味道非常好
牛腱肉不需要煮得太烂,刚好熟就行。将牛腱肉晾凉后用保鲜膜裹紧,放入冰箱冷藏半天,再拿出来切,肉更紧实,纹路更漂亮
格林诺尔荞麦全粉速食面不需要煮,提前用温水浸泡半小时即可食用

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